哏儿都热议——为什么舌尖三一上来就是咱天津话？

今个是初四，对各位吃货来说除了烙饼炒鸡蛋之外，还有一个最重要的事儿！那就是等了好久的“年更大作”——《舌尖上的中国3》终于开播啦！

这回可还有咱天津！

从预告片里的煎饼果子

还有纯正的那纯正的天津话

我就知道了！

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不知道这一次

《舌尖3》会给咱带来关于煎饼果子的什么故事呢？

这舌尖上的中国跟咱哏儿都可以说是非常有缘了！

毕竟咱天津人在吃上面

可谓是当仁不让！

初四得意这口烙饼炒鸡蛋

不说别的，咱天津人在春节时候对于吃，就非常的讲究。今天春节长假今儿个来到了初四，按咱天津人的说法初四得吃“烙饼炒鸡蛋”。

这正月初四的烙饼鸡蛋貌似简单，其实是因为过年前准备的食物非常多，到了初四各家都有不少折箩（剩菜），再不吃就该坏了。为了不糟践东西，女人们撺掇老少爷们儿玩命地吃，就差把折箩倒在男人的嘴里拿擀面棍往里捅了。

吃尽穿绝天津卫

咱天津人到了过年，吃的可以说是非常讲究了。

从过年前，天津人就开始准备过年的吃食。什么“二十七宰公鸡，二十八白面发”。反正天天就离不开吃。

接下来最重要的就是三十儿的那顿年夜饭了，然后就如同照本宣科一般严格遵循旧例：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转、初四烙饼炒鸡蛋、初五的饺子叫捏小人嘴、十五的元宵大团圆。

“舌尖上的天津卫”

初一的饺子

初二的面

初三的合子

初四的烙饼炒鸡蛋

初五、初六包饺子“捏小人嘴”

初七豆腐、合子都“流行”

正月初七人人要吃小豆腐。

这个小豆腐可不一般，是将黄豆加水碾碎，

与干菜同煮而成，吃的时候要撒花椒盐，

味道独特，鲜美无比。

据说在正月初七吃了小豆腐，一年都不会头痛。

后来也有人吃合子，取“合子加七，越过越亲”之意。

初八、初九的合子有说法儿

正月初八、初九都要吃合子，也有吉祥话，分别是“合子加八越过越发”“合子加九越过越有”，初十到十二再吃合子就叫“合子拐弯儿”。

正月十四的面刺猬

正月十四要制作面刺猬和面老鼠，

分别拿红豆和绿豆做成刺猬和老鼠的眼睛，

用剪刀剪出鼻子、嘴巴、耳朵、爪子、尾巴以及刺猬的刺儿。

正月十五吃元宵

正月十五要吃元宵，祈求团团圆圆。

正月二十五得吃米饭熬鱼汤，这天叫填仓，

期盼的是新年五谷丰登粮满仓。

一直到了二月二龙抬头，煎焖子、烙饼炒鸡蛋，

天津卫的春节才算过完。

好了，说了半天好吃的，那今年的《舌尖三》除了咱天津的美食之外，又有嘛亮点呢？咱一块儿来看看~

《舌尖三》今晚开席

《舌尖3》将于大年初四（2月19日）20点起在中央电视台1套和9套同步播出。

每天1集，每集50分钟，共分8集，主题分别为：器具、宴席、厨人、小吃、点心、食养、时节、融合。

这次又有嘛好吃的

跟着小编去了解一下~

新导演临危受命：每集都是全新选题

“食物、人物、文化”三者合一

想当初，第一季海报真是惊艳了不少人。

第二季海报，更多的人文风，由竹简组成的田园，多年以后再看，也实在是巧妙。

而《舌尖3》的整个主创团队完全不同于前两季，由刘鸿彦担任总制片和总导演，团队更加年轻。刘鸿彦1993年进入中央电视台东方时空生活空间栏目开始从事纪录片创作，去年4月接手《舌尖3》。她用“无知者无畏”来形容当时临危受命的感受，她称对创作背后的难度“估计不足”。

直到播出，她不过与《舌尖3》结缘10个月。这10个月的摸爬滚打，她又觉得很“幸运”，她认为这个品牌一定要有人把它做下去。在这一季中，她要求整个团队，坚持秉承“食物、人物、文化”三者合一的理念。在纪录食物的美味背后，更重要的是讲人物的故事，传承中国的文化。

为了讲述中国各地的文化，《舌尖3》踏遍了20多个省市自治区，115处地方，采访了300多人，涉及400多种美食。在众多的美食中，入选舌尖上的美食不仅仅是美味，更与每一集的主题有关。

与前两季相比，第三季的不同之处在于，它将在全球视野下审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。

怎么样？是不是今年的《舌尖三》也是备受期待！

要我说要是再拍《舌尖四》

直接来咱天津就完啦~

看过《舌尖三》第一集的朋友

一块儿来聊聊呀~