新日本威士忌-「厚岸蒸溜所 New Born」

新日本威士忌-「厚岸蒸溜所NewBorn」

日威爱好者注目的「厚岸蒸溜所」新品提前面世！一起来了解这家值得注意的新酒厂吧！

日威的爱好者注意囉～又有日本蒸溜所新品上市啦！位在北海道东岸厚岸町，来自坚展実业株式会社的「厚岸蒸溜所」！

新日威「厚岸蒸溜所NewBorn」登场

从2016年11月开始蒸馏的厚岸蒸溜所，原本预计经过三年熟成（2019年）才要推出第一批产品，但在许多爱好者的催促下决定先释出一万瓶200ml「非泥煤」款威士忌，酒精度数为60%，售价为3300日币（未税，含税约一千台币）。

NewBorn使用波本桶5~14个月桶陈的原酒调和而成，据所长立崎胜幸先生表示「这款威士忌有着水果香气、柑橘酸甜和香草余韵风味。」

以200ml容量来说这个价格相当高，可以看出日威现在的如日中天，但厚岸蒸溜所又有什么特别呢？

母公司「坚展実业株式会社」在东京从事进出口业务，CEO樋田恵一相当喜爱艾雷岛的威士忌，由于北海道风土近似艾雷岛，樋田先生就决定在这边开始他的威士忌梦。樋田先生在北海道东边找到了一个有着大量泥煤的地方，就是厚岸町（还盛产生蚝，最适合搭泥煤威士忌）。

在2015年10月蒸溜所开始动工，到2016年7月一切终于就绪，两座蒸馏器也在2016年11月开始运转。

在酒厂正式运行前团队就已经开始做各种测试实验，用桶上也相当有实验精神。根据网页说明，除了一般常见的波本桶、雪莉桶之外，也会使用日本代表性的水楢桶甚至还有红酒桶、兰姆酒桶、贵腐酒桶正在实验中。

厚岸蒸溜所的目标是结合苏格兰传统制法和厚岸的风土，创造出「这就是厚岸风格的单一纯麦威士忌」。在2020年预计会推出重泥煤的「厚岸单一纯麦威士忌」，而完全使用厚岸产泥煤、麦芽、水楢木的「厚岸オールスター」（厚岸AllStar）也正在计划中。

可以看出来这是一家相当有企图心的酒厂，而这次的新酒「NewBorn」究竟如何，就等小编入手品尝后再来告诉大家啦！

参考资料：每日新闻、日本威士忌全书、厚岸蒸溜所官网